热馒头辣椒酱配方做法

热馒头辣椒酱的配方做法如下：

将辣椒洗净，去蒂，然后切成小段或碎末。可以根据个人口味选择辣椒的种类和辣度。

姜蒜剁碎，香菜、葱、洋葱、八角、花椒等香料准备好备用。

锅中加入适量的油，油热后放入香料，小火炸至香味释放。然后捞出香料，将剁碎的姜蒜倒入锅中，加入辣椒碎。

继续加热油至冒烟状态，然后关火，将热油分两次加入辣椒中，边加边搅拌，使辣椒充分吸收油分。

加入盐、生抽、蚝油、鸡精、糖等调味料，翻炒均匀，直到辣椒变得鲜红且油清澈。

最后加入几滴白酒，提升风味，然后关火，让辣椒酱稍微冷却。

将蒸好的热馒头割开，夹入适量的辣椒酱，即可享用美味的组合。

小贴士：

捣辣椒时越细越好，这样容易入味，而且辣汁流出来更美味。