5分钟快速发面的方法

准备适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉和糖。

一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光。

抹一些水在面团表面，保湿。

盖上盖，放温暖处发酵。

发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

准备好发酵粉、泡打粉、白糖，比例是：一斤白面粉=10g发酵粉+5g泡打粉，白糖用手捏一些即可。

面粉准备3碗放到面盆里，撒上发酵粉、白糖和泡打粉。

加水，水要用温水，大概手放进去不烫就行。把面揉好，要做到三光：面光、手光、盆光。

然后盖上盖子，让它发面。

基本上五分钟，打开看看，就会发现面已经发起来了，很松软。

调面：和啤酒混合在一起后，倒入盆中，用筷子继续搅拌面粉直至均匀，然后用手揉搓成一个面团。

发面：取出发酵好的面团后，在砧板上撒上一层面粉，把面团放在上面，用擀面杖或者用洗干净的双手，压平揉搓，挤压出里面发酵产生的空气。

最后处理：准备一个盆，倒入面粉，加入适量的白醋，然后用手揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，5分钟后面团已经涨大了两倍多。

准备500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖。

把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中，搅和匀。

准备300毫升的温水，水温最好控制在35-40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度。

开始和面，可以用手边搅拌边倒入水，大部分面搅成面疙瘩后停止加水用手揉面。

面揉好后，放置边上醒5分钟。5分钟后再揉一揉面，这样的面劲道顺滑。

将揉好的面团放入蒸锅中，盖上盖子发面，10分钟面就发好了。

酵母1/2茶匙放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟至酵母溶于水形成酵母液。

面粉200克放在和面盆中，调好的酵母液分次倒在面粉里，用筷子把酵母液和面粉充分搅拌均匀，形成没有带有少量干粉的面絮。

用手把所有的面絮揉合在一起，揉制成表面光滑的稍硬一点的面团，盖一块湿布放在一边饧制。

待面团饧发至两倍大，用手在面团中间挖个洞，面团不反弹不回缩，面就饧发好了。

这些方法都可以在5分钟内快速发面，但需要注意的是，发酵时间会因气温的不同而有所变化。此外，为了确保面团的发酵效果，最好将面团放在温暖的地方进行发酵。