包子发面小白
要做出又白又松软的包子，发面是至关重要的一步。以下是一个详细的发面步骤，帮助你达到理想的效果：
选择合适的面粉
选用中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，发酵后口感刚刚好。也可以根据个人口味选择高筋或低筋面粉，但中筋面粉是最常用的选择。
准备酵母和白糖
酵母的用量要适中，一般500克面粉加入5克左右的酵母即可。白糖不仅能给包子增添甜味，还能促进酵母发酵。糖的用量要根据个人口味调整，太多会过甜，太少则发不起来。
和面技巧
将酵母溶解在温水中（水温大约35℃），然后加入面粉和白糖，搅拌成面絮，再用手揉成光滑稍硬的面团。可以适量加入一些猪油，这样面团会更光滑、更有弹性。
发酵过程
将揉好的面团放入大碗中，用塑料膜或湿布盖住碗口，放置在温暖、无风的地方静置发酵，一般需要1-2小时，直到面团的体积变为原来的两倍左右。
注意事项
发酵过程中不要频繁揉面，以免破坏面团的筋性。如果温度较低，可以适当延长发酵时间，或者将面团放在温暖的地方，比如烤箱的发酵功能里。