发面没发好的馒头能吃吗

发面没发好的馒头 是可以吃的，但口感和味道可能不如发面成功的馒头。以下是一些关于发面没发好的馒头的处理建议：

口感问题：

没发好的馒头可能会比较硬，缺乏弹性，影响口感。

碱味问题：

如果馒头没发好，可能会有很多碱，上面有很多黄色的碱团。这些碱团是可以吃的，但建议不要多吃，可以用油去炸馒头吃。

健康影响：

没发酵好的馒头对身体健康应该没有太大的影响，但可能会刺激胃黏膜，导致胃部不适。

处理方法：

如果馒头发硬，可以尝试将其掰下来，或者用温水在未发酵的面团中倒入一些酵母，放在温暖的地方继续发酵一段时间。

综上所述，发面没发好的馒头虽然能吃，但建议适量食用，并注意调整口感。如果追求更好的口感，建议重新进行发面工作。