做韭菜盒子要不要发面

做韭菜盒子时， 可以选择发面或烫面，这主要取决于个人口味偏好和地域习惯。以下是两种方法的具体介绍：

发面可以使韭菜盒子的饼皮更加松软、香浓，并且发面过程中产生的微生物和营养物质有助于提高韭菜盒子的营养价值。

发面的面团不需要醒发，直接搓成长条，分成剂子，表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。

烫面可以节省时间，使面团更加光滑，并且做出的韭菜盒子皮薄馅多，即使放凉了也不会发硬。

烫面的具体做法是将面粉和盐混合，先用开水烫面，再用凉水揉成一个光滑的面团，然后搓成长条，分成剂子，表面抹油，盖上保鲜膜醒30分钟。

半烫面介于死面和烫面之间，口感比较软，还有一定的筋性，且制作方便，可以提前揉好，放入冰箱冷藏，随用随取。

综合来看，发面和烫面都可以做出美味的韭菜盒子，具体选择哪种方法可以根据个人喜好和实际情况来决定。如果追求更加松软香浓的口感，可以选择发面；如果追求快速制作且希望皮薄馅多，可以选择烫面或半烫面。