发面怎么能让它变软

要让发面变软，可以尝试以下几种方法：

和面时尽量把面和得软一些，把面和酵母均匀搅拌后，加入温水，边搅拌边加水，可以把水加得多点，这样面才能更软。搅拌成絮状后，下手揉面。

面揉得差不多了，在手上沾点水，把面再均匀地沾上水，这样可以让发好的面更软。

在发面中加入一些油，然后揉搓，直到面团变得柔软。油可以帮助面团更容易地拉伸和塑形。

如果你使用的酵母量不足，可以尝试加入更多的酵母。酵母可以帮助面团更好地发酵，从而变得更柔软。

在发面中加入一些糖，然后揉搓，直到面团变得柔软。糖可以帮助面团更好地发酵，同时也会使面团变得更加柔软和有弹性。

将发面放置在温暖的地方，让其自然发酵。发酵过程中，面团会变得更柔软和有弹性。

发面时一定要使用温水，水温最好保持在20度到40度之间，这是酵母粉最适宜发酵的温度。

在发面中加入一些醋或蜂蜜，可以帮助面团更好地发酵，从而使面团变得柔软蓬松。

醒好的面团一定要揉到位，然后进行二次发酵，这样可以使馒头又松又软。

通过以上方法，可以有效地让发面变软，从而制作出更柔软有弹性的面食。