电饭锅红烧鸡腿炖土豆

电饭锅红烧鸡腿炖土豆的做法如下：

食材准备

鸡腿400-500克

土豆2-3个

葱半根

姜一小块

蒜3瓣

酱油8-12毫升

料酒8-12毫升

花椒3-5个

八角2-3个

盐2-3克

腐乳一块

食用油25-40毫升

烹饪步骤

前期准备：

鸡腿冲洗干净，用刀切块备用。

姜切片，葱切段。

土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化变色。

焯水：

锅中倒入适量清水，放入姜片，大火煮开，倒入鸡腿块，焯出血水浮沫，捞出擦干表面水渍备用。

炒制：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、腐乳，炒出香味。

倒入鸡腿块，翻炒至表面微黄，加入酱油、料酒，翻炒均匀。

炖煮：

加入土豆块，继续翻炒几分钟，使土豆表面裹上调料。

倒入适量的温水（用量以没过食材为基准），盖上锅盖，按下电饭锅的煮饭模式开始炖煮。

电饭煲煮饭结束后，再焖煮20分钟，期间可适时翻动，防止土豆粘锅。

收汁：

打开锅盖，检查土豆和鸡腿的熟烂程度，如汤汁浓稠且食材熟透，即可开大火收汁，撒上少许葱花增香。

提示和建议

鸡腿可以选择肉质紧实的新鲜鸡腿，口感更佳。

土豆去皮后应尽快炖煮，以防氧化变色。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免水分蒸发过快导致食材未熟透。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松做出美味的红烧鸡腿炖土豆了。