洋葱炒鸡蛋洋葱先腌制

是的，洋葱炒鸡蛋时，洋葱可以先腌制。具体做法如下：

准备洋葱：

将洋葱切掉头尾，切成片或丝。为了减少辣味，可以将切好的洋葱放入水中泡制，并加入少许盐，腌制10-15分钟，然后捞出沥干水分备用。

准备鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐和料酒，搅拌均匀。料酒可以去腥增香。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油温5成热时，倒入鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子快速翻炒至鸡蛋成块，煎至两面金黄，盛出备用。

炒洋葱：

锅中再加少许油，放入腌制好的洋葱丝，快速翻炒至洋葱断生，炒出香味。

合炒：

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐、蚝油等调味料，继续翻炒至所有食材充分融合。

出锅：

最后，将炒好的洋葱炒鸡蛋盛出装盘，即可享用美味的家常菜。

通过先腌制洋葱，可以有效去除其辛辣味，使炒出的洋葱更加脆爽可口，同时也能更好地与其他食材融合，提升整道菜的口感和风味。