陕西面食西红柿怎么做

陕西面食中的西红柿做法如下：

熟透的西红柿两个

鸡蛋两个

面条适量

水淀粉适量

葱一根

1. 西红柿洗净顶部用小刀轻轻划出十字刀口，放进开水中烫一下，直至皮裂开，然后剥皮切成块。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

3. 锅内放少许油，油热后放入打散的鸡蛋，炒至散块，盛出备用。

4. 锅内再放油，油热后放入葱花（也可以根据个人口味选择是否放葱花），然后放入切好的西红柿，大火煸炒，直至出红油，加入适量盐和少许白糖（糖尿病或者不爱吃糖的可以不放）。

5. 继续改小火慢慢咕嘟，直至西红柿出汤变软，倒入炒好的鸡蛋，略微咕嘟一会，加入水淀粉翻炒均匀，出锅即可。

6. 在炒西红柿的同时，可以开始煮面条。水开后下面条，煮至面条浮起即可捞出。

7. 将煮好的面条过凉水（也可以选择不过凉水），然后浇上炒好的西红柿卤即可食用。