鸡爪加洋葱和金针菇

鸡爪加洋葱和金针菇是一道美味可口的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 蒜香鸡爪炒金针菇

用料：

鸡爪 8-10个

金针菇 1把

指天椒 3个

青辣椒 2个

洋葱 半个

葱花 一把

生抽 一勺

白糖 2勺

蒜 12瓣

盐 小半勺

黑胡椒粉 一勺

牛肉粉 一勺

清酒 一勺

白芝麻 一勺

辣椒粉 两勺

辣椒酱 2勺

做法：

1. 将配料准备好，切好备用。

2. 酱汁配料如图，搅拌均匀，喜欢辣的可以多放辣椒。

2. 紫苏金针菇烧鸡爪

用料：

鸡爪 1000克

金针菇 300克

土豆 一个

紫苏 一小把

姜､蒜 适量

食用油 适量

郫县豆瓣酱 2大勺

料酒 一大勺

生抽 适量

糖 一勺

做法：

1. 金针菇去梗洗净，嫩姜斩成大块，蒜准备4-5瓣，土豆去皮切块后在清水中浸泡一会儿。

2. 放入适量油的炒锅烧热后，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入2大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒，炒匀。

3. 放入鸡爪，加入没过食材的开水，保持中火先炖煮半小时。

4. 鸡爪斩成两段再炖，半小时左右，汤汁会减少到一半，鸡爪也会比较软了。

5. 接着放入紫苏，把土豆块铺在表面，继续炖煮20分钟左右，这样鸡爪就能达到脱骨烂的状态了。

6. 收汁过程中，尝尝味道酌情放盐。

7. 金针菇非常易熟，放入后2-3分钟即可，临出锅撒上少许香油即可。

3. 洋葱炒鸡爪

用料：

鸡爪 15只

洋葱 半个

蒜 3瓣

酱油 适量

盐 适量

做法：

1. 鸡爪需要提前腌制一下，压力锅压一下，那样更软糯，适合老人小孩吃。

2. 辣椒根据自己喜好添加。

3. 加入准备好的鸡爪炒香，小火慢炖。

4. 炒鸡爪配金针菇和洋葱

用料：

鸡爪 6只

洋葱 半个

胡萝卜 1根

西芹 1根

蒜 3瓣

花生油 适量

酱油 适量

鸡粉 1勺

盐 适量

做法：

1. 鸡脚切开用米酒和水煮十分钟后捞出。

2. 热油爆香蒜。

3. 倒入胡萝卜翻炒。

4. 倒入鸡脚。

5. 加点酱油翻炒。

6. 将洋葱倒进去翻炒。

7. 翻炒至七成熟时加入西芹，加酱油、鸡粉、盐煸炒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。