芹菜木耳拌面

芹菜木耳拌面是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括面条、芹菜、木耳和调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

面条：根据个人口味选择手擀面或机压面。

芹菜：洗净后切成小丁。

木耳：提前泡发，洗净后切成细丝或丁。

大蒜：剁成蒜末。

调味料：酱油、盐、糖、香油、生抽、陈醋等。

制作步骤

锅中加水烧开，放入适量面条，根据面条类型煮至熟透（通常2-3分钟）。

捞出面条，过两遍凉水，沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，加热至四五成热。

放入蒜末爆香，然后加入肉末（或猪肉糜）翻炒至变色。

加入姜末、葱末（可选），继续炒出香味。

倒入芹菜和木耳，大火快速翻炒至断生。

加入酱油、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

将炒好的肉末芹菜木耳盛出备用。

将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的食材，用筷子拌匀。

根据个人口味，可以加入香油、生抽、陈醋等调味料进一步调味。

小贴士

面条煮至无白芯：确保面条煮至内部无白芯，口感更佳。

炒制时火候控制：芹菜和木耳炒至断生即可，避免炒得太久失去脆感。

调味料的添加：可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，使拌面更符合自己的口味。

变种建议

加入鸡蛋：将肉末换成鸡蛋，炒制出蛋香味，增加口感层次。

使用其他面条：除了常见的手擀面或机压面，还可以尝试使用荞麦面、意面等，增加风味。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的芹菜木耳拌面，既营养又美味，适合家庭日常食用。