芹菜肉饺子芹菜焯水好吗

芹菜肉饺子在制作过程中 不需要焯水。以下是一些原因和建议：

保留营养：

焯水会损失芹菜的营养成分，因此不建议使用这种方法。

口感脆爽：

直接将芹菜切成末混入肉馅中，可以保持其脆爽的口感，避免因焯水而变差。

防止出汤：

焯水会使芹菜更容易出水，导致饺子皮变得湿软，影响口感。通过加入香油，可以锁住芹菜的水分，防止在调馅时出汤。

保留清香：

芹菜本身具有独特的清香味，焯水会去除这种香味，从而影响饺子的风味。

综上所述，为了保留芹菜的营养和口感，制作芹菜肉饺子时不需要进行焯水处理。只需将芹菜洗净切成末，加入香油拌匀后与肉馅混合即可。