红萝卜豆角鸡蛋馅的做法

红萝卜豆角鸡蛋馅的调制方法如下：

食材准备

豆角 500g

胡萝卜 一根

鸡蛋 4个

花生油 适量

盐 适量

饺子料 适量（可选）

十三香、八角粉（可选）

制作步骤

豆角处理：将豆角放入热水中焯一下，然后剁碎备用。

鸡蛋处理：将鸡蛋打散，煎成蛋饼后切成碎块备用。

胡萝卜处理：将胡萝卜擦成丝，也可以切成小丁备用。

面团制作：面粉放入适量水和成面团，可以加入胡萝卜丝增加口感。

馅料调制：

将炒好的鸡蛋碎和豆角碎混合在一起。

撒入适量盐、十三香、八角粉（如果使用）和麻油，搅拌均匀。

包馅

将调好的馅料分成小剂子。

将每个小剂子擀成圆形饺子皮。

在每个饺子皮上放入适量调好的馅料，包成水饺或包子形状。

烹饪

煮水饺：将包好的水饺放入沸水中煮熟，煮至水饺底发黄，倒入两小碗水，继续煮至水再次沸腾即可捞出装盘。

煎饺子：在平底锅中倒入少量花生油，放入水饺，小火煎至水饺底发黄，然后倒入两小碗水，盖上锅盖焖煮至水干，饺子即可出锅。

这样，一份美味的红萝卜豆角鸡蛋馅就调制完成了。你可以根据自己的口味选择煮或煎的方式享用。