孜然豆角炒肠的做法

孜然豆角炒肠的做法如下：

豆角洗净，切成丝或段。

香肠切片或切半。

蒜瓣剁成蒜末。

可根据口味准备适量的辣椒粉或辣酱。

调料：生抽、盐、糖、鸡精等。

将豆角洗净后，放入开水中焯烫，然后捞出过凉，沥干水分备用。

锅中放少许油，将香肠放入锅中，炒至香肠变透明，盛出备用。

锅中放少许油，放入蒜末炒香。

加入豆角，翻炒至豆角表面起皱，可以适量加一些水，盖上锅盖焖煮一会儿，使豆角熟透。

豆角熟透后，加入生抽、盐和糖翻炒均匀，最后加入鸡精调味，翻炒均匀后关火。

将之前炒好的香肠重新倒入锅中，与豆角一起翻炒均匀，大火爆炒几下即可出锅。

最后撒上一些白芝麻增加口感，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这道菜的关键在于炒香肠和豆角时的火候控制，以及调料的添加，确保豆角熟透且口感鲜美。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。