菠菜豆腐汤挂面

菠菜豆腐汤挂面是一道营养丰富的面食，结合了菠菜的清新和豆腐的滑嫩，非常适合家庭日常食用。下面是制作菠菜豆腐汤挂面的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

面条：根据个人口味选择挂面或普通面条。

菠菜：1把，洗净后切成适当长度。

豆腐：200克，切成小块或片。

香菇：2朵，洗净切片。

肉丝：少许，根据个人喜好选择是否使用。

葱、姜：适量，切末或片。

盐、酱油：适量，根据个人口味调整。

鸡蛋：1个，打散备用。

烹饪步骤

菠菜处理：

将菠菜洗净，用热水焯一下去除草酸，捞出沥干水分。

豆腐处理：

豆腐切成小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

香菇处理：

香菇洗净切片，用热水焯一下。

肉丝处理：

肉丝切丝，葱切段，姜切片备用。