菠菜炒豆瓣酱

菠菜炒豆瓣酱是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

菠菜：300克

豆瓣酱：1-2勺（根据个人口味调整）

大蒜：3瓣

食用油：适量

盐：适量

鸡蛋：2个（可选）

辣椒：1条（可选）

香菜梗末：适量（可选）

蕃茄酱：1大匙（可选）

淀粉水：适量（可选）

烹饪步骤：

准备食材

菠菜摘除老叶和根部，洗净后切成段备用。

大蒜去皮切碎，备用。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀（可选）。

焯水菠菜

锅中加水，水开后加入少许盐和食用油，放入菠菜焯水1-2分钟，变软后捞出沥干水分。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康美味。

炒蛋（可选）：

热锅凉油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，用中小火炒至鸡蛋凝固，盛出备用。