干豆角豆腐包子做法

干豆角豆腐包子是一道美味的传统美食，其做法如下：

材料

干豆角500克

面粉1000克

酵母10克

粉丝200克

鸡蛋8个

豆腐皮2张

虾皮少许

葱2根

姜1块

韭菜200克

猪肉末200克（可选）

青蒜50克（可选）

花椒粉适量

香油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

食用油适量

蚝油1勺

生抽2勺

白砂糖10克

五香粉1勺

做法步骤

馅料制作

干豆角处理

干豆角提前泡发，挤干水分，切碎备用。

豆腐处理

豆腐切成小块或细末，备用。

鸡蛋炒制

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，炒成小块备用。

葱姜蒜炒香

葱姜切成末，热锅加油炒香，加入干豆角、豆腐、鸡蛋、虾皮等翻炒入味。

调味

加入盐、鸡精、料酒、花椒粉、香油等调味，炒匀即可用作包子馅。

面团制作

和面

面粉中加入酵母和适量温水，揉成面团，醒发至2倍大。

擀皮包馅

面团揉搓成条，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片，包入调好的馅料，收口捏紧。

蒸制

醒发

包好的包子放置10分钟进行二次醒发。

蒸制

蒸锅大火烧开，放入蒸笼，蒸15-20分钟，关火后焖2分钟再开盖。

小贴士

泡发干豆角：干豆角需提前泡发，煮软后切碎，以便更好地吸收调料的味道。

面团发酵：确保面团充分发酵，这样包子才能蓬松柔软。

蒸制时间：蒸制时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整，避免蒸过头导致包子塌陷。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的干豆角豆腐包子了。祝你烹饪愉快!