萝卜包子放不放韭菜根

在制作萝卜包子时， 可以放韭菜根。以下是一个包含韭菜根的萝卜包子食谱：

食材

面粉：800g左右

胡萝卜：2-3根

韭菜：1小把（包括韭菜根）

葱：1段

姜：适量

酵母粉：1汤匙

温水：适量

盐：适量

白糖：1小勺

浓缩鸡汁：适量

花生油：适量

香油：适量

生抽：小半汤匙

制作步骤

和面

适量温水调好酵母粉，倒入面粉中和成软硬适中的面团，发酵至2-3倍大。

准备馅料

胡萝卜去皮擦成丝，切成小段。

韭菜1小把洗净，控干水分，切成小段（包括韭菜根）。

锅中放油炒香葱末，放入胡萝卜丝炒至5成熟后盛入盆中放凉备用。

胡萝卜丝放凉后，加入姜末、少许生抽、盐、白糖、浓缩鸡汁、适量花生油调匀，包之前加入韭菜和香油。

包制

面团发好后多揉一会儿排气，分成若干小剂子，擀成包子皮。

依次包成包子。

蒸制

蒸锅加入冷水，直接把包好的包子放入蒸锅中，开小火水开后改成大火蒸十分钟左右，关火焖2-3分钟即可出锅。

小贴士

胡萝卜丝不要切得太碎，用油炒一下觉得更入味，口感好（当然也可以不炒）。

包子皮不要擀太薄，要擀成边缘薄中间厚。

包子包好直接放入冷水锅里蒸，但是一定要开小火，这样水温慢慢上升也可以给二次发酵空间，水开后改大火，蒸好后焖2-3分钟。

通过以上步骤，你可以制作出美味的萝卜包子，并且可以根据个人口味加入韭菜根，增添营养和风味。