太香的红烧肉

好香的红烧肉啊，这是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而闻名。下面是制作红烧肉的详细步骤：

五花肉 500克

冰糖适量

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

葱 1根

姜 1块

蒜 3瓣

料酒 2汤匙

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

盐适量

食用油适量

将五花肉洗净切成大小均匀的方块，冷水下锅，放入姜片、葱段和1汤匙料酒，水开后煮3-5分钟捞出，用热水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入少量油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。

加入八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜炒香，再倒入生抽、老抽、剩余的料酒继续翻炒均匀。

加入没过五花肉的热水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，至肉软烂，汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁，让每一块肉都裹满酱汁，色泽红亮诱人的红烧肉就大功告成了。

建议

炒糖色时火候要掌握好，避免炒焦，以免影响口感和颜色。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉块才会更加入味且肉质酥软。

收汁时不要收得太干，留一些汤汁，这样红烧肉吃起来更加鲜美。

希望你能成功制作出美味的红烧肉，享受美食带来的愉悦!