月子餐鹌鹑蛋红烧肉

食材准备

五花肉 1公斤

鹌鹑蛋 30个

大葱 1根

姜 1块

大蒜 3瓣

干辣椒 1个

花椒粒 适量

八角 3个

桂皮 1小块

香叶 2片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

盐 适量

食用油 适量

烹饪步骤

前期准备：

将鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，开大火煮沸后改用中火煮10分钟，煮熟后捞出过凉水，剥掉外壳备用。

五花肉切成均匀的方块，姜蒜切片，大葱切成段，准备好干料。

炒制：

锅中烧热放入少许玉米油，下五花肉煸炒，尽量让肥肉炒出油，炒至表面金黄后捞出沥干油份备用。

另起锅放入少许玉米油，下冰糖小火炒糖色，炒至融化变成枣红色，将五花肉放进锅里小火翻炒裹上糖色。

加入姜蒜片和干料翻炒出香味，加入料酒、生抽、老抽，小火翻炒均匀，使五花肉裹上调料。

炖煮：

加入淹过五花肉的开水，放入葱段，五花肉转入炖锅中，将鹌鹑蛋放进锅里一起小火炖40分钟左右。

收汁：

炖好后开大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

健康功效

鹌鹑蛋富含蛋白质和氨基酸，有助于护肝、增强免疫力、延缓衰老。

红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，适合产妇食用，有助于身体恢复。

这道月子餐的鹌鹑蛋红烧肉营养丰富，味道鲜美，适合产妇食用，有助于补充身体所需的营养成分，促进身体恢复。