初夏吃的青菜是什么青菜

初夏时节，可以选择以下几种青菜：

卷心菜：

卷心菜是在春末初夏的时候收获的，刚好可以填补春季蔬菜种类减少的空缺，并且能够提供一定的营养。

空心菜：

空心菜是夏天非常好的绿叶蔬菜，其叶子和菜梗可以分开来炒制，口感软嫩且香辣，是一道非常开胃的下饭菜。

红苋菜：

红苋菜虽然叶子是紫红色的，但也是夏季的时令青菜，炒熟后的汤汁非常好看，并且具有一定的营养价值。

红薯叶：

红薯叶是夏季的时令蔬菜之一，烹饪后口感很好，并且营养价值高。

莴苣：

莴苣叶子很嫩很绿，口感鲜美，具有生津止渴和降火解毒的功效，非常适合夏季食用。

白菜：

白菜在夏季也适合食用，尤其是酸溜白菜和白菜炒肉等搭配，口感爽口，具有润肺解毒的效果。

芹菜：

芹菜含有多种维生素和矿物质，能够促进新陈代谢和增强免疫力，可以凉拌、煮汤或做沙拉等。

荠菜：

荠菜是夏季非常适合食用的青菜，与豆腐皮、鸭肉等搭配口感鲜美，还能够清热解暑和润燥止渴。

苦瓜：

苦瓜具有清热下火、排毒、降温的功效，并且富含维生素C，可以提高免疫力，还有美容养颜的效果。

黄瓜：

黄瓜有美白的功效，含有多种维生素，能够生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，是夏季不可或缺的蔬菜。