猪肉酱炒面条

猪肉酱炒面条是一道简单又美味的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材 ：面条、黄瓜、猪肉末、葱姜蒜末。

制作步骤

热锅凉油，放入肉末炒至变色断生，加入葱姜蒜末炒香。

倒入调好的酱汁（酱汁的配方见下文），咕噜两三分钟，翻炒至粘稠收汁。

面条煮熟过凉水，放入黄瓜丝，浇上肉酱，拌匀即可。

方法二：详细做法

准备食材：

手工面条、黄瓜、瘦肉（或五花肉）、淀粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、盐、白糖。

制作步骤

碗里加生抽、老抽、蚝油和豆瓣酱各一勺，再加少许盐、些许白糖、一勺淀粉和半碗清水搅拌均匀备用。

锅里下油，油热下入猪肉炒至收干水分，然后倒入酱料炒至浓稠备用。

水开下入生面条，大火煮开至9成熟即可捞出，过遍凉水，面条更加筋道。

捞出面条，加入黄瓜丝，倒入肉酱料，搅拌均匀。

方法三：简单做法

准备食材：

兰州拉面、肉末、葱、蒜、老抽、鸡精、五香粉、麻油、蚝油。

制作步骤

取兰州拉面2块备用。

取少量猪肉肉切成末。

将老抽、盐、鸡精、麻油、五香粉放碗中调均备用。

取2块兰州拉面放锅中煮15分钟，晾干水分。

肉放锅中爆炒，放入酱料。

煮好的拉面放入酱肉中，爆炒装盘。

方法四：变体做法

准备食材：

兰州拉面、土豆、樱桃、芒果、番茄酱、葱、猪肉丁、盐、黑胡椒粉。

制作步骤

土豆煮熟后切成小块状，樱桃和芒果切花型备用。

拉面煮好后过凉水，沥干水分。

猪肉丁加入老抽、鸡精、五香粉、盐、黑胡椒粉调成的酱料中爆炒。

炒好的拉面和肉酱一起装盘，加入土豆条、樱桃和芒果装饰。

方法五：自制肉酱

准备食材：

肥瘦相间的猪肉250克、花椒油75克、酱油50克、黄豆酱50克、葱花/姜末/蒜末适量、味精、绍兴酒、湿淀粉。

制作步骤

猪肉切成小丁，加入酱油、黄豆酱、花椒油、葱花、姜末、蒜末、味精、绍兴酒和湿淀粉，搅拌均匀备用。

锅里放油，将肉丁炒至变色，加入适量水，小火煮至酱汁浓稠即可。

建议

选择面条时，可以根据个人口味选择手工面条或速食拉面。

肉酱的调制可以根据个人喜好调整，喜欢辣味的可以加入辣椒酱。

炒面时，建议全程小火，以免粘锅，并且要确保面条和肉酱充分融合。

希望这些做法能帮助你制作出美味的猪肉酱炒面条!