清蒸老鹅装盘
清蒸老鹅的装盘步骤如下：
前期准备
将老鹅处理干净，内脏掏空，里外抹上细盐腌制10分钟。
在鹅肚子里塞入葱段、姜丝、蒜末等调料。
蒸制过程
在蒸盘底部铺上一层姜片，放上腌制好的鹅。
水开后上锅大火蒸大约一个小时。
蒸好后取出，撒上蒜末，并淋上调好的酱汁（酱油、蚝油、糖混合）。
装盘步骤
将蒸好的鹅肉取出，剁成大小适中的块状。
在盘子底部摆放一些蒸过的姜片和香葱。
将剁好的鹅肉块摆放在盘子中，注意形状和颜色的搭配，使其美观大方。
在鹅肉上淋上调好的酱汁，使每一块肉都均匀裹上酱汁。
可以在盘子边缘摆放一些香菜或葱丝作为装饰，增加色彩和香气。