清蒸模式使用方法
清蒸模式的使用方法如下：
准备食材
确保食材新鲜，这是决定菜品质量的基本保证。
清洗食材，去除残毛和血污，并进行焯水处理。
定碗调味
可以选择反定或正定两种方法。反定是将原料的应呈现的一面贴在器皿底，蒸制后又翻扣在另一盛器内；正定是将原料的刀面装于盛器内，蒸制后以原器皿上桌。
调制咸味较其它菜淡，以保持食材的原始风味。
蒸制过程
将预处理好的食材配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好。
确保主料入锅之前先将水煮沸，避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。
根据菜品的质感要求和原料质地不同，选择用旺火沸水长时间蒸制或中火沸水慢蒸法。