豆角锅上蒸面

豆角锅上蒸面是一道美味的中式面食，以下是几种不同的做法：

方法一

食材 ：细面条、猪肉（五花肉）、豆角、豆芽。

调料：

酱油、鸡精。

步骤

细面条淋上一点油，用锅蒸40分钟。

炒肉，快熟时放豆角，2分钟后加水没过菜，加酱油和鸡精调味。

把菜汤乘出来备用，把蒸好的面条放上菜上，均匀铺开，再浇上菜汤，盖上盖子蒸到出味。

拌匀即可。

方法二

食材：

干面条、猪肉（五花肉）、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、蒜瓣、黄豆芽、盐、胡椒粉。

步骤

面条加食用油拌匀，防止粘连，蒸20分钟。

猪肉切薄片，瘦肉和肥肉分开。

豆角切段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切条。

锅烧热，煸炒猪肉至出油，加入葱花、八角炒出香味，加生抽、老抽，肉片上色。

加入胡萝卜和豆芽炒至5成熟，加高汤或清水，加盐、胡椒粉调味，中火煮3分钟。

面条拌入菜中，再蒸7分钟，焖2分钟。

方法三

食材：

细面条500g、五花肉200g、长豆角200g、黄豆芽100g、葱2根、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、花椒1小把、生抽2大勺、老抽1小勺、食用油适量、盐适量。

步骤

面条用少量油抓匀，蒸10分钟。

准备五花肉、豆角、葱姜蒜，五花肉切片，豆角切段，葱姜蒜切片。

热锅下油，炒出葱姜蒜、八角和花椒的香味，放入五花肉煸炒至微黄。

加入豆角翻炒一分钟，加黄豆芽，加盐、生抽和老抽调味。

加一碗清水，烧开后关火，拌入蒸好的面条，再蒸7分钟，焖2分钟。

拌匀即可。

方法四

食材：

细面条、豆角、葱、盐。

步骤

面条加少许橄榄油拌匀，放入蒸锅蒸10分钟。

豆角洗净切段，蒸好的面条放入容器中，用筷子挑散备用。

锅烧热，加50克食用油，放入葱花煸炒，倒入豆角翻炒，加老抽、生抽、盐，加适量清水焖至豆角软烂，汤汁基本收干。

把蒸好的面条倒入豆角锅中，搅拌均匀，再蒸5分钟出锅。

方法五

食材：

面条、五花肉、豆角、葱姜蒜、大料、盐、十三香、料酒、生抽、老抽。

步骤

面条加一勺油，蒸10分钟，五花肉切片，豆角洗净掰开。

油热后炒五花肉至出油，加葱姜蒜炒出香味，放入豆角，加盐、十三香、料酒、生抽、老抽调味，炒至豆角出水。

加与豆角持平的清水，水开后放入面条，中小火蒸12分钟至熟，豆角焖面，拌入调料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和调料，制作出美味的豆角锅上蒸面。