西红柿茄子豆角的做法

西红柿茄子豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 西红柿茄子炖豆角

食材：

长茄子2个

四季豆150g

西红柿1个

油适量

葱姜适量

蒜瓣4个

盐适量

酱油20ml

糖2g

鸡精少许

做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 茄子洗净切滚刀块，加入一些盐腌制片刻。

3. 豆角去老筋掰小段，葱姜切碎，西红柿洗净。

4. 炒锅倒油爆香葱姜。

5. 放入豆角翻炒片刻。

6. 放入茄子继续翻炒片刻。

7. 把西红柿用手撕入锅中。

8. 加少许糖，加入酱油翻炒。

9. 加适量清水，加盖大火炖烧。

10. 大火炖煮15分钟后加入盐调味。

11. 最后加少许鸡精关火。

2. 茄子炒豆角

食材：

豆角

茄子

干辣椒

蒜粒

姜末

生抽

鸡精

盐

做法：

1. 茄子切成小长条，放盐水中浸泡去除有毒物质，豆角洗净切成小段，大蒜备用。

2. 水烧开，把切好的豆角放入，过水后捞起放冷水中淋一下。

3. 锅多放点油，放入姜末、干辣椒，把捞起的茄子倒入锅中翻炒，待变色、软时，放已过水的豆角、大蒜、生抽，再翻炒后放少量盐、鸡精起锅。

3. 蒜香茄子豆角

食材：

茄子300克

豆角100克

西红柿1个

盐适量

蒜蓉适量

生抽适量

味精适量

花椒少许

做法：

1. 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入蒜片略炒，再放入豆角。

2. 放入茄子条，放入西红柿，继续翻炒。

3. 放入盐、生抽，炒至回软。

4. 加少许开水，将豆角充分烧熟。

5. 放入味精、蒜蓉，翻炒均匀。

6. 成品。

4. 茄子豆角炒

食材：

茄子1个

豆角200克

洋葱30克

番茄1个

油10克

盐5克

味极鲜5克

葱适量

做法：

1. 茄子切条，土豆切成段，洋葱切丝，番茄切片，葱切段。

2. 水烧开后放入豆角焯水一分钟，捞出备用。

3. 锅中下油，油热后放入番茄，翻炒30秒。

4. 放入洋葱、小葱炒香。

5. 放入茄子翻炒30秒。

6. 放入豆角，翻炒一分钟。

7. 放入盐翻炒均匀。

8. 出锅前放入味极鲜翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。