做富贵虾清蒸做法

带皮富贵虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，味精1.5克，醋25克，汤50克，葱、姜、花椒各适量。

将富贵虾洗净，剁去腿、须，摘除沙袋、沙线和虾脑。葱切条，姜一半切片，一半切末。

将富贵虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱、姜、花椒装盘。

用醋、酱油、姜末和香油兑成汁，供蘸食。

新鲜大虾500克，粉丝一把，大蒜子300-500克，娃娃菜、西蓝花各适量。

大虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把虾开背去掉虾线。

娃娃菜放入盘子中心，把浸泡好的粉条铺在上面，中间摞高，然后把大虾摆盘，虾背上舀上蒜末。

蒸锅烧水，水开后把大虾放入，盖上锅盖，大火蒸5分钟。

5分钟后，把大虾端出来，中间摆上一朵西蓝花装饰一下。

虾、秋葵、鸡蛋、大蒜、红椒、生抽、蒸鱼豉油、盐、白糖、食用油各适量。