减肥琵琶腿清蒸

减肥琵琶腿清蒸的做法如下：

琵琶腿处理

将琵琶腿去皮，划两刀以便入味。

洗净琵琶腿，可以在腿上划几刀，以方便入味。

腌制琵琶腿

加一勺生抽、一勺耗油、一勺料酒、少量黑胡椒腌制10分钟。

腌制时可以在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重。

撒上葱末、姜末、花椒，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜，次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒。

蒸琵琶腿

将腌制好的琵琶腿放入盘中，撒上蒜碎。

上锅大火蒸10-20分钟即可出锅。

琵琶腿放入蒸锅，加料酒蒸熟，筷子能插透鸡腿拿出放凉。

蒸锅放水，把鸡腿放进去，开蒸半小时。

放入葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟。

调味

鸡肉冷却撕成块，淋上料汁，料汁包括2勺生抽、半勺白糖、盐味精各1勺、花椒油搅拌均匀。