清蒸羊颈排
清蒸羊颈排是一道美味的传统菜肴，主要原料是羊脖子。下面是制作清蒸羊颈排的详细步骤：
准备材料
羊脖子一个
花椒、葱结、姜片、蒜瓣（根据个人口味添加）
盐、胡椒粉（可选）
初步处理
将羊脖子用清水洗净，整个放入冷水锅中，不要剁开。
开锅前要不停地打去沫子，直到打干净为止。
炖煮
在锅中加入花椒、葱结、姜片和蒜瓣，用小火慢炖至羊脖子熟透，期间不要放盐。
撕肉
吃的时候用手将羊肉从骨头上撕下来，尽量保持肉的完整。
装盘
将撕下的羊肉片成大一点的片，整齐地码放在盘子中间。
可以将中间的羊骨节也放入盘子中作为装饰。
蒸制
将装好的羊脖子放入蒸笼中，上笼蒸透即可。