炖豆角放盐

在炖豆角的过程中， 建议在豆角即将煮熟的时候，最后的几分钟里加入适量的盐。这是因为豆角在煮熟的过程中会变得更软，而且会吸收一些水分，如果在煮的过程中加入盐，可能会导致豆角更难煮熟或者失去一些口感。因此，在豆角炖至软烂后，加入盐和鸡精（可选），再次翻炒均匀，最后让其稍微收汁，即可出锅。

具体操作步骤如下：

1. 将豆角炒至虎皮状，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量耗油、适量盐、一点糖翻炒。

2. 接着倒入适量清水没过菜，水沸腾后盖上盖子，调成中小火煮15分钟。

3. 待豆角炖至软烂后，加入盐和鸡精（可选），再次翻炒均匀。

4. 最后让其稍微收汁，即可出锅。

这样可以使豆角充分吸收调味料的味道，同时保持其嫩滑的口感。