芹菜红椒炒黄鳝

芹菜红椒炒黄鳝是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

黄鳝1条

芹菜150克

红椒1个（可根据口味调整）

蒜子3瓣

姜1小块

干辣椒2-3个（根据口味调整）

花椒粉1小勺

孜然粉1小勺

盐适量

味精适量（可选）

料酒1大勺

生抽1大勺

食用油适量

做法步骤

黄鳝处理

黄鳝洗净，去骨，切成鳝段。

将鳝段放入盆中，加入50克食盐，拌匀后腌制10分钟，去除表面粘液，然后沥干水分。

芹菜和红椒处理

芹菜洗净，切段。

红椒洗净，去蒂去籽，切红椒末。

炒制