黄鳝和芹菜

黄鳝和芹菜是两种常见的食材，它们可以搭配制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的黄鳝和芹菜的烹饪方法：

野芹菜炒鳝鱼

材料：野芹菜、鳝鱼、干红椒、茶油、盐、味精。

做法：

野芹菜洗净，带叶切段；鳝鱼杀好后剁碎。

茶油烧热，先下鳝鱼划熟，然后将切好的野芹菜和捏碎的干红椒倒入，旺火爆炒。

最后放适量盐和味精，加清水一小勺，烧开后迅速起锅。

黄鳝炒西瓜翠衣和芹菜

材料：黄鳝、西瓜翠衣、芹菜、姜、葱、蒜。

做法：

黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下。

炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。

香芹炒黄鳝

材料：黄鳝、香芹、葱、大蒜、姜、料酒、酱油、盐。