小芹菜炖鱼

小芹菜炖鱼的做法如下：

准备食材

草鱼或鲫鱼一条，根据个人口味选择。

芹菜200克，洗净切段。

柠檬一片，挤出汁液洒在鱼身两面，余下的柠檬皮切细丝装入鱼腹。

生姜、大蒜、葱适量，切好备用。

花椒、八角、干辣椒（可选）适量。

料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调味品适量。

腌制鱼

在鱼两面各切几道方便腌制进味。

鲜柠檬汁液洒在鱼身两面，柠檬皮丝装入鱼腹。

加少许盐，均匀涂抹在鱼上面，撒上花椒粉腌制半小时。

煎鱼

锅中倒油，烧热后放入腌制好的鱼，煎至两面金黄色。

炖鱼

将煎好的鱼移出备用。