凉拌芹菜蒜薹

蒜薹拌芹菜是一道营养丰富且口感清爽的凉菜。以下是制作蒜薹拌芹菜的基本步骤和所需食材：

食材准备

芹菜 1大根

蒜苔半把

大蒜 2-3瓣

生抽 1-2勺

香醋 1勺

盐适量

白糖少许

香油 1小勺

辣椒油（可选）适量

熟芝麻少许（可选）

制作步骤

芹菜洗净，切成约3-4厘米长的段。

锅中加水烧开，放入芹菜焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段。

锅中加水烧开，放入蒜苔焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

大蒜剁成蒜末，放入小碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀，制成蒜香汁。

将焯水后的芹菜和蒜苔放入大碗中，加入蒜香汁，拌匀。

如果喜欢，可以撒上一些熟芝麻增加口感和营养。

将拌好的蒜薹芹菜装入盘中，可以稍微压实一些，使其更美观。

营养价值

芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A、钙、铁、锌等微量元素，具有降压、镇静、安神等功效。

蒜苔：富含水分、纤维素、糖分、多种维生素（如维生素A、维生素C）和矿物质元素（如钾、镁），有助于增强免疫力。

健康提示

芹菜和蒜苔一起食用可以中和性味，减轻对身体的刺激。

这道凉菜适合作为夏日里的开胃小菜，既有营养又清爽可口。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道美味的蒜薹拌芹菜，为家人和朋友带来一份健康的美食享受。