猪肉芹菜饺子芹菜要烫吗

在制作猪肉芹菜饺子时， 芹菜不需要焯水。这是因为：

1. 焯水会去除芹菜中的清香和营养成分，从而失去做芹菜肉馅水饺的意义。

2. 焯水后的芹菜容易出现老筋，影响口感。

3. 芹菜本身含有较多水分，可以通过搅拌和加香油的方法来锁住水分，防止调馅时出汤，这样既保留了芹菜的营养，又能保证饺子馅的鲜嫩多汁。

因此，在制作猪肉芹菜饺子时，只需将芹菜清洗干净，切成小丁后，加入一勺香油拌匀，即可与其他馅料一起包制成饺子。