鲈鱼汤清蒸做法

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼是一道经典的中式家常菜，以其肉质鲜嫩、清淡可口而广受欢迎。下面是制作清蒸鲈鱼的基本步骤和所需材料。

食材准备

鲈鱼一条（约500克）

姜片、葱段适量

盐适量

料酒一勺

蒸鱼豉油一勺

食用油适量

葱丝、姜丝、辣椒丝（可选）

制作步骤

鲈鱼洗净，去掉内脏和鳞片。

在鲈鱼背部划几刀，腹部也划几刀，有助于入味和蒸熟。

用盐、料酒和姜丝腌制鲈鱼20分钟。

锅中加水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中。

在鱼身上均匀涂抹一层蒸鱼豉油。

大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好的鲈鱼取出，撒上葱丝、姜丝和辣椒丝（如果喜欢辣）。

锅中烧热食用油，油热后迅速均匀地淋在鱼身上的葱姜上，激发出香味。

将鲈鱼装盘，可以撒上一些香菜作为点缀。

小贴士

蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

蒸鱼前在鱼身上涂抹蒸鱼豉油，可以增添鲜味。

浇热油时要小心操作，以免烫伤。

通过以上步骤，您可以制作出一道肉质鲜嫩、清淡可口的清蒸鲈鱼。希望您喜欢这道菜!