烧茄子一根
烧茄子是一道非常受欢迎的中式菜肴，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种简单又美味的家常做法：
食材准备：
茄子 1根
大蒜 5瓣（切末）
生姜 1小块（切末）
青红椒 各1个（切丁）
酱油 1勺
生抽 1勺
食盐 适量
白糖 1勺
米醋 1勺
食用油 适量
小葱 2根（切段）
辣酱 适量（可选）
做法步骤：
茄子处理
将茄子洗净，去掉两头，切成滚刀块或条状。
撒入少许盐，拌匀后腌制5-10分钟，待茄子变软并出水后，用清水冲洗干净，挤干水分。
裹粉
将挤干水分的茄子块放入大碗中，撒上淀粉，轻轻拌匀，确保每块茄子表面都均匀裹上一层薄薄的淀粉。