干茄子伴辣椒
干茄子伴辣椒是一道具有浓郁香辣味的美食，主要材料包括干茄子和辣椒，通过腌制和炒制的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
干茄子：适量
辣椒：适量（根据个人口味选择红辣椒或青椒）
蒜瓣：适量
盐：适量
酒：适量
糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
食用油：适量
鸡精：适量（可选）
制作步骤
准备干茄子
将干茄子洗净，切成条状或块状，备用。
准备辣椒
将辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段或剁椒。
腌制辣椒
在辣椒中加入适量的盐、蒜末、糖、酒和酱油，拌匀后腌制10-15分钟，使其充分入味。
炒制茄子
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的辣椒，炒至出红油。
加入切好的干茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收辣椒的香味。