绿茄子的做法

绿茄子的烤箱做法如下：

茄子洗净后擦干表面水分，竖着切成连着的两半，上锅蒸或者微波炉高火加热3分钟，取出放在红烤盘上。

将蒜和葱切末加盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱。

将调味酱填入烤制的茄子瓤。

烤箱190℃预热4分钟，然后190℃烤制10分钟即可。

洗净两个茄子，把头切掉后烤箱200度烤20分钟（建议选择紫色胖胖的茄子，这样肉多还嫩）。

切好蒜末、葱末、少许姜末备用，锅中烧油至八成热，将蒜末姜末和一半葱末放入翻炒，加入少量老抽、少量蚝油、少量料酒、少量辣椒或者辣椒面、少量淀粉搅拌均匀关火。

把烤好的茄子取出切半，将弄好的蒜蓉汁儿放在上面再次放入烤箱烤5分钟，取出后撒上葱花点缀。

茄子洗净，放入蒸锅，蒸10分钟，关火，晾凉。

蒜剥皮，放盐，敲碎成泥，再放入生抽一勺，醋3勺、香油适量，搅拌均匀。

晾凉的茄子，用手撕成条，葱叶切段。

将蒜汁浇在撕好的茄子上面，再撒上葱叶即可。