一根茄子做什么

一根茄子可以用来制作多种美食，以下是一些常见的茄子菜品及其做法：

肉沫蒸茄子

食材：茄子一根，猪肉200克，鸡蛋3个，生粉适量，老姜、大蒜适量，盐、料酒、胡椒粉、葱少许。

做法：

1. 猪肉切成大块放进绞肉机里，加入鸡蛋、姜块、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、生粉打成肉泥。

2. 茄子切成五连片的茄片，中间夹上肉沫，摆进盘子，蒸熟后淋上生抽，撒上香葱，烧热油淋上去即成。

煎茄盒

食材：茄子一根，猪肉馅200克，鸡蛋2个，面粉20克，植物油适量，白胡椒粉少许，酱油、盐、葱、姜粉适量。

做法：

1. 茄子切成两连片，中间夹上肉沫。

2. 准备两个盘子，一个装生粉，一个打散鸡蛋加少许盐。

3. 平底锅或电饼铛中放少许油，将茄盒裹上面糊后放入油锅，炸至金黄色即可。

凉拌茄子

食材：茄子1根，红辣椒、葱、蒜泥、调味料（如味极鲜酱油、醋、糖、芝麻）。

做法：

1. 茄子洗净对半切开，蒸熟后撕成条状。