烤茄子或者炸茄子怎么做

烤茄子和炸茄子都是受欢迎的美味小吃，下面是两种不同的做法：

烤茄子

做法一

腌制茄子

茄子切条，撒上适量盐，静置15分钟，沥干水分。

加入蒜末、生抽、料酒轻轻抹匀。

烤制茄子

烤箱预热180度，铺上锡纸，刷一层薄油。

茄子单层摆放，不要重叠，烤20分钟，中间翻一次面。

蒜香点睛

趁热淋上蒜蓉汁（蒜末、生抽、香醋、芝麻油调制），最后撒上葱花点缀。

做法二

准备茄子

茄子洗净，擦干水分，外层喷油，放入空气炸锅175度15分钟。

调制酱料

1勺耗油 + 2勺蒜蓉辣酱 + 1勺生抽 + 少许盐，搅拌均匀。