豇豆茄子土豆片怎么炒

炒豇豆茄子土豆片是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

茄子：2个中等大小

土豆：1个中等大小

豇豆：200克

大蒜：3瓣

生姜：一小块

食用油：适量

盐：适量

生抽（酱油）：1大勺

老抽（老抽酱油）：半大勺（可选，用于上色）

白糖：少许

五香粉：少许（可选）

醋：少许（可选，用于保持茄子颜色）

处理食材

茄子洗净切成滚刀块，可以先用盐水浸泡一下防止氧化变黑。

土豆去皮切成滚刀块，焯水2-3分钟去除淀粉，使其更容易炒熟。

豇豆去两头洗净，切成段。

大蒜和生姜切成末备用。

炒制