茄子做成鱿鱼丝

茄子做成鱿鱼丝的步骤如下：

准备食材

茄子 400g

鱿鱼干 1个

油 适量

香葱 适量

辣椒 1条

蒜头 适量

处理鱿鱼

鱿鱼干洗净，用剪刀剪成丝。

处理茄子

茄子洗净，切去头尾，切成长条。

炸茄子

热锅，下油，油烧到七成热时放入茄子条，炸至表面微黄变软，捞出滤油。

炒制

锅里留少许油，烧热后放入蒜片煸香。

放入鱿鱼丝翻炒二十秒。

倒入炸好的茄子条，翻炒一下。

加入蚝油，继续翻炒。

起锅前放入辣椒和香葱，拌匀即可。