芹菜炒牛肉腿肉
芹菜炒牛肉腿肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉 200克（建议使用牛腿肉，口感更佳）
芹菜 300克
大蒜 2瓣
生姜 1小块
干辣椒 3-4个（可根据个人口味调整）
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
淀粉 1汤匙
盐 适量
鸡精 适量（可选）
胡椒粉 适量（可选）
食用油 30-40克
做法步骤：
牛肉处理
将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片或条状。
加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，抓匀后腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
芹菜准备
把芹菜的叶子摘掉，洗净后切成4-5厘米长的段。
烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水1分钟左右，捞出沥干水分。焯水可以使芹菜保持翠绿的颜色，同时减少炒制的时间。