干煸豆角烤豆角家常做法

干煸豆角是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法如下：

食材准备

豆角 300克

干辣椒 5-6根

花椒 适量

蒜末 适量

芝麻 1勺

生抽 2勺

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

处理豆角

将豆角洗净，掰成约4-5厘米的小段，用清水洗净，注意将豆角表面的杂质冲洗干净。

用厨房纸巾或干净的布将豆角上的水分控干，保持豆角表面干燥，以便后续炸制时不易溅油。

炸制豆角

锅中倒入足够的油，油温升至约6成热时，将控干水分的豆角放入锅中，保持中小火炸制。

炸至豆角表面变得焦黄且有虎皮纹理时，迅速捞出沥油备用。

炒制香料和豆角

锅中留少许底油，油热后加入蒜末、干辣椒段、花椒，用中火将香料炒香。