青菜笋剥皮方法
剥去竹笋外皮的方法如下：
大的竹笋
先把竹笋放平，然后用刀在笋壳上竖着划一条线，不要太深，以免破坏笋的完整性。
在划好的线处下手掰开，轻松去皮。
小笋子
在笋尖处扭几下，把上面的笋尖扭松。
将笋尖分成两半，用手指或筷子卷其中的一半，向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也做同样的操作。
尾部处理
用刀把竹笋的尾部切掉。
左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要用力过猛，穿透所有皮即可。
放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边掰，所有皮都能一次性脱下。
旋转剥离
用双手握住竹笋的两侧，用力旋转，将竹笋的外皮剥离。
确保双手干燥，以免竹笋表面沾上水分。