茄子焖茄子怎么做视频窍门
制作茄子焖茄子的视频窍门可以总结如下：
选择茄子
选用新鲜、质地均匀的茄子，这样焖出来的茄子口感更佳。
切茄子
将茄子切成滚刀块或条状，注意不要切得太细，以免焖煮时容易烂掉。
腌制茄子
将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，然后挤干水分。这样可以去除茄子的苦涩味，使其更加入味。
裹粉煎茄子
将腌制好的茄子裹上一层薄薄的淀粉或面粉，然后放入油锅中煎至两面金黄。这样可以使茄子表面形成一层脆皮，锁住内部的水分。
炒制调味
锅中留少量油，放入蒜末、姜末、葱花等调料炒香，然后加入豆瓣酱、海鲜酱等调味料翻炒出红油。
将煎好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
焖煮茄子
加入适量的水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到茄子变软且入味。注意火候要适中，避免烧干。