茄子烧宽粉

茄子烧宽粉是一道美味的家常菜，主要材料包括茄子、猪里脊肉、内酯豆腐宽粉以及一些调味料。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

茄子：2个

猪里脊肉：150克

内酯豆腐宽粉：半盒

蒜、姜、葱、香菜：适量

盐、生抽、老抽、蚝油、剁椒酱、糖：各适量

将宽粉洗净，用开水加生抽和适量盐泡软，然后垫入砂锅底部。

茄子去皮切块，姜蒜、小葱、香菜洗净备用。

猪里脊肉剁成肉末，加入生抽腌制备用。

热锅凉油，炒香姜蒜和洋葱丝，加入肉末炒至散开，再加入老抽拌匀。

下茄子翻炒至略软，加入蚝油、剁椒酱、白糖和300克自来水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。