豆腐和茄子肉末的做法

豆腐肉末茄子煲

主料

豆腐 1块

茄子 1个

猪瘦肉 150克

葱姜蒜适量

小米辣 2个

辅料

生抽 2勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

水 3勺

食用油 适量

白糖 1勺

做法

准备食材

茄子去皮（或不去皮）切小条，豆腐切块，猪肉剁成肉末。

煎豆腐

锅里放油，放入豆腐，一面定型后，翻面。两面来回煎至两面金黄。

煎茄子

锅里放油，油量多点，放入茄子，煎至茄子8成熟。

码放食材

把豆腐码放到砂锅底，再铺上茄子。

炒制肉末