猪脑莲藕炖汤

猪脑莲藕炖汤是一道营养丰富、具有滋补功效的佳肴。以下是几种不同的猪脑莲藕炖汤的做法，供您参考：

做法一

材料：

猪脑500克

山药（干）20克

枸杞子15克

莲藕200克

桂圆10克

姜5克

料酒5克

步骤：

1. 淮山（山药）、杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买。

2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内。

3. 放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成。此汤有补脑之作用。

做法二

材料：

猪脑1500g

核桃仁40g

油适量

盐适量

红枣4颗

姜适量

步骤：

1. 猪脑和骨髓切小块小段，核桃仁洗净。

2. 姜两片，红枣四个洗净。

3. 把材料都放下宝宝锅里，加适量油，接通电源开始熬汤。

4. 熬1个小时后加适量盐调味。

做法三

材料：

猪蹄2只（最好选带点肉的猪蹄）

莲藕1根（中等大小）

姜3片

枸杞适量（约一小把）

红枣6颗

料酒1勺

盐适量（根据口味调整）

清水适量

步骤：

1. 处理食材：将猪蹄清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净。莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。

2. 煮汤：锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，开火煮沸后转小火慢慢煮，建议至少煮2小时。

3. 加入莲藕：待猪蹄炖了1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，再继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。

4. 调味：煮至猪蹄和莲藕都熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟。

做法四

材料：

猪头骨半副

莲藕700克

猪头骨很便宜，半只猪头骨才花了10块钱

姜片适量

米酒少许

步骤：

1. 猪头骨洗净，冷水下锅，用清水冲洗干净，放进汤锅中，加上足量的清水和姜片。

2. 加一点点米酒能去腥增香。

3. 炖半个小时，汤又浓又白，特别香。

4. 这时加入莲藕，再炖40分钟，直到莲藕绵粉。

5. 最后加盐调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望您能做出美味的猪脑莲藕炖汤，享受美食带来的愉悦。